职责：

1、配合食品工艺转化工程师，实现中餐门店（川、湘）菜在中央工厂进行工业化生产的工艺转化研发工作；                                                                                                      2、负责组织（川、湘）菜工艺转化产品研发小试、中试、量产等工作；

3、负责央厨工艺转化后的产品在门店实行烹调呈现的标准化工艺指导；

4、制定央厨转化产品的相关原料验收标准、工艺操作标准起草、修订；

5、负责菜品工艺转化后的央厨生产设备选型和操作SSOP编制、培训、生产过程跟踪和监督工作；                   

6、负责（川、湘）菜肴、料包在工厂生产包装的确立和参与供应商包材评估；

7、对接食品机械加工工艺，进行标准数字化生产工艺的改良。

任职要求：

1、烹饪学校中专以上、或高中以上学历，能进行电脑办公操作；                                                                                                                     

2、擅长（川、湘）菜，有三年以上餐饮连锁中央工厂机械化工艺转化经验；                                                                                                                                                 

3、具有在央厨（川、湘）菜肴工艺转化生产管理经验者为先；                                                                                                                                                                          4、年龄在30—45岁，具有思维敏捷、责任心强、沟通能力强、热爱研究美食。