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FOODOM天降美食王国机器人餐厅

2020-07-01 20:08

FOODOM天降美食王国机器人餐厅

FOODOM天降美食王国机器人餐厅作为碧桂园旗下千玺机器人集团(以下称千玺集团)的旗舰级项目,是集美食、教育、科技展示于一体的全球首家自主研发的机器人餐厅综合体。餐厅位于佛山市顺德区博智林机器人谷核心位置,总占地面积近2000平方米,能同时容纳超600人就餐。其最大特点是将中餐、快餐、火锅三种业态进行整合,同时通过不同业态机器人的相互配合,在保证食材安全卫生的基础上,给顾客带来更加丰富、更具科技感的就餐体验。

餐厅投入使用的餐饮机器人设备达40余台。其中,首次投入使用的机器人设备包括三合一云轨系统、自助式蒸箱、粉面浇头机、能量早餐机、小龙虾自助售卖机、新零售咖啡站、出碗机等。同时,汉堡机器人、单臂炸机器人、迎宾机器人、雪糕机器人等设备进行了全新升级。

餐厅包括三个业态区域:

中餐区在充分展示科技元素和智慧餐饮的基础上,融合体现了顺德美食文化。特邀顺德十大名厨参与菜品研发指导,从数百款测试菜中精选了几十款菜品奉献顾客。融合炒、煎、炸、蒸、煲、炖等多种烹饪工艺,菜肴口味覆盖南北口味、老少皆宜。

火锅区应用了千玺集团定制开发的机器人智能分拣系统与智能推送机构,同时新增三合一云轨系统提供送餐服务,最大程度减少人工打扰,并做到点对点精准送餐。所有火锅生鲜食材通过中央厨房严格甄选加工,全程冷链运输。

快餐区实现全自动储存、烹饪、保温和配餐,同时满足蒸、炸、烤三大类快餐品种供应。出菜品最快只需0.3秒便可完成支付,2分钟便可完成取餐过程。自主研发配置了粉面浇头机、小龙虾自助售卖机、新零售咖啡站、能量早餐机等,向顾客提供多种快捷餐饮体验。其中汉堡机器人更是升级实现20秒出品一个汉堡的效率,未来还将进一步提高出餐速度。

FOODOM天降美食王国机器人餐厅的成功营业,极大丰富了餐饮机器人的应用场景,对于后疫情时代的餐饮行业升级,有着积极意义。同时,FOODOM天降美食王国机器人餐厅为千玺集团走向世界提供了重要的成果样板,也标志着中国餐饮界机器人时代的到来!


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