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碧家顺厨

2020-04-11 14:25

碧家顺厨

碧家顺厨是千玺机器人集团旗下基于先进的高新科技与智能系统进行全流程管控的供应链子公司。

公司目前在顺德已建成 2000 平米现代化试验型中央厨房,同时东莞市麻涌镇60000 平米大型中央厨房已投入使用,并搭建自有品质管控系统,保障食品卫生安全和品质。同时建立独立供应体系,结合碧桂园集团农业公司原产地采购优势,确保机器人餐厅不同业态菜品供应的稳定、安全与卫生。

公司通过对不同科技及功能环节的整合调配,实现从终端入手解决餐饮全流程的溯源问题。以食材为入口,中央厨房对出品进行整体精准管控,并以中央厨房系统为核心,用科学的方式、现代化的处理设备,保证食材加工的标准性与卫生安全,针对传统中央厨房模式中诸如卫生、运输、品质把控等隐患与问题,给出智能高效的整体升级解决方案。

碧家顺厨中央厨房系统,能做到多环节的精准溯源,其中包括:

菜肴与特定编号工具的溯源;

烹饪工具对烹饪材料盛放架的溯源;

盛放架对中央厨房的溯源;

餐饮出品对中央厨房的生产日期、地点、生产员、质检员的溯源。


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