【第一财经】碧桂园餐厨机器人现身武汉,缓解隔离点就餐难题

     “这么冷的天气,我们能吃上一口热饭,真的挺开心的!”坚守在武汉隔离点的吴护士说,从年前到现在一直在岗,没有回家,这口热饭真的让她“想家了”。“吃的是热的,心里更加暖和。”




    疫情防控期间,武汉市许多餐饮企业暂停营业。据武汉汉南区红十字会方面消息,当前武汉部分方舱医院、隔离点缺乏餐饮供应,配餐需求急迫。抗疫前线的医护人员多实行轮班制,常常错过饭点,只能吃冰冷的快餐食物。


    得知这一现状,广东省国强公益基金会决定向武汉捐赠1台集装箱煲仔饭机器人,为医护和隔离人员免费提供煲仔饭配餐服务。


    接到支援武汉的指令后,碧桂园旗下此次突击队负责人王伟带领团队连续工作30多个小时,在13日上午10点将可做7000份煲仔饭的食材紧急调拨到位。2月14日下午,首批煲仔饭机器人运抵湖北省国资学院隔离点。


    到达当地后,队员突遇大风大雪极端天气。经过一天安装和调试工作,2月16日,煲仔饭机器人正式投入使用。“到武汉后直接投入工作状态,调试设备,最忙时一天只吃速食方便面。” 碧桂园旗下之千玺机器人餐饮店长代少立说。


    代少立来自陕西,父母均为当地医生,父亲属呼吸科,母亲属发热门诊。1月22日,代少立的父母已奔赴武汉前线。“爸妈都在武汉,我想和他们一起并肩奋战。”他说,知道自己要赴武汉,爸爸没阻拦,只叮嘱要做好防护。




    2月16日,代少立亲手将机器人做好的第一批饭菜,送给隔离点的医护人员。


    “香!挺不错!”广东风味煲仔饭让不少医护人员赞不绝口。“特别加了辣酱以后,更适合武汉地区的口味了。”隔离点后勤保障负责人刘义说。机器人不间断供餐,首先是缓解了医护人员的用餐问题;其次综合考量武汉人口味,为一线医护人员提供充足能量。


    据悉,上述机器人可实现24小时无接触式循环生产与配餐,将在疫情期间为隔离点免费提供煲仔饭食材采购、配餐、生产及运维服务。该机器人由碧桂园旗下千玺机器人集团有限公司全自主研发,是实现自动烹饪煲仔饭及售卖的机器人系统。




     “全自动化集装箱煲仔饭的好处在于,24小时供应可解决医护人员用餐不及时的问题。”千玺集团总经理邱咪说。一台煲仔饭机器人能同时烹饪36个煲,1小时能完成近120份煲仔饭,可24小时运作。菜品经过高温烹饪后移送到保温柜,从保温柜出餐只需15秒。


     更重要的是,整个烹饪过程与人工隔离,可降低人与人接触造成的交叉感染风险。具体而言,专用厨房预先处理分装食材,由专车配送到机器人集装箱,期间无人接触食材。医护人员点餐只需自助扫码取餐,无需与他人接触。汤碗和餐具使用一次性包材,设备也定期消毒清洁。


     受武汉当地交通管制影响,煲仔饭配餐的鲜蔬供应暂且不足。代少立表示,这一情况将会得到改善。“我们会灵活调整,因地取材,让菜品搭配更加均衡,也更适合武汉人的口味。”下一步,也将根据实际需要采取广州直供的方式保障食材供应。


     此次捐赠的集装箱煲仔饭店是千玺集团2.0升级产品,整个箱体体积约38立方米。一般情况下,拆卸和组装花费时间不超过8小时。还可根据需要灵活安置在各场所内,及时提供配餐。


     千玺机器人集团有限公司系碧桂园旗下全资子公司,成立于2019年5月。目前为止,集团已组建约750人的研发运营团队,创造了中餐、火锅、快餐、煲仔饭和粉面店等5个不同餐厅业态的产品线,涉及70多个设备从无到有的开发。


     机器人捐赠的资金来源,为碧桂园日前刚刚设立的二期抗击新冠肺炎疫情基金。2月13日,碧桂园宣布,在此前捐赠1亿元设立首期新冠肺炎疫情基金的基础上,通过国强公益基金会追加捐赠1亿元,设立二期抗击新冠肺炎疫情基金。


     据碧桂园相关负责人介绍,追加捐赠的1亿元资金将主要用于继续支援武汉等地新冠肺炎疫情防控工作,除用于采购口罩、防护服、护目镜、核酸检测实验设备和试剂、远程超声诊断系统等急需医疗物资,为重点疫区社区提供各类防控物资外,还将用于建立口罩生产线保障口罩供应。


     自疫情发生以来,众多地产企业捐款款物,以实际行动驰援武汉。据不完全统计,目前已有至少190家涉房企业对新冠疫情进行捐赠,累计金额超25亿元。此外,超过30家房企推出“减免铺租”举措,多个长租公寓品牌和部分酒店为武汉医护人员提供免费住宿。