【南方+】顺德机器人餐厅来了!首店开进广州CBD,今后将布局全国

1月12日,碧桂园旗下的千玺机器人集团有限公司自主研发的Foodom机器人中餐厅旗舰店在广州CBD珠江新城花城汇广场正式开业。该餐厅主打顺德美食,餐厅的配菜、烹制、传菜全部由机器人完成,为全国首家自主研发并全系统运营的机器人中餐厅。

Foodom机器人中餐厅旗舰店在广州CBD珠江新城花城汇广场正式开业。 南方+记者 罗湛贤 摄

FOODOM机器人中餐厅旗舰店在广州CBD珠江新城花城汇广场正式开业。 南方+记者 罗湛贤 摄

FOODOM机器人中餐厅经营面积600多平方米,最多可同时容纳160人就餐。餐厅在氛围设计上以“顺厨至美”为主题,在充分展示科技元素和智慧餐饮的基础上,融合体现了顺德美食文化。

Foodom机器人中餐厅经营面积600多平方米。南方+记者 罗湛贤 摄

FOODOM机器人中餐厅经营面积600多平方米。南方+记者 罗湛贤 摄

FOODOM机器人中餐厅配置了多台自研智能设备,包括炒锅机器人、双臂煲仔饭机器人、地面送餐机器人、云轨系统(包含云轨和AGV小车)、调酒机器人、甜品站机器人,双臂煎炸机器人、双臂汉堡机器人等,均实现核心技术自主研发。

FOODOM机器人中餐厅在菜品方面,特邀顺德十大名厨进行研发指导,从数百款测试菜中精选了几十款菜品先期上线面向顾客。包括顺德四杯鸡、凤城香滑炸鸡、XO酱爆炒顺德鱼面、凤城炸牛奶、腊味煲仔饭等顺德经典名菜均是机器人中餐厅的“拿手好菜”,当中包含炒、煎、炸、蒸、煲、炖等多种烹饪工艺。菜肴口味覆盖南北口味、老少皆宜。未来餐厅还将持续推出新菜品。

FOODOM机器人中餐厅将顺德名菜与机器人烹饪方式进行完美的结合,运用机器人的智能与快捷将顺德菜的“技”与“艺”存放在一个个智能程序之中,在推出的菜肴里,既包含顺德名厨的精益求精,也囊括顺德文化的博大精深。

碧桂园旗下的千玺机器人集团有限公司成立于去年5月,到12月,团队已从最初的70人发展到了750人,创造了五个不同餐厅业态的产品线,中间涉及70多个设备从无到有的开发。千玺机器人集团有限公司总经理邱咪在碧桂园集团去年12月管理会议上透露,将有6家实体门店正式对外营业。而机器人煲仔饭餐厅在碧桂园集团董事会主席杨国强的修正下,效率提高了三倍。2020年,千玺集团将研发推出更多新设备、升级新餐饮业态。

此外,去年8月,千玺机器人集团还与东莞麻涌镇政府签署“智能机器人制造及食品加工项目”,总占地约32亩,总投资额近3亿元,预计2020年底完成整体项目投资。预计项目达产后年产值超5亿元。

邱咪透露,机器人餐厅在深圳、上海等地的门店已经在筹备,很快就将开业,其他城市布局也在跟进。根据未来长远计划,机器人餐厅还有走出国门的打算,“我们最终希望实现中国研发制造的机器人餐饮体系走向全世界”。

【记者】罗湛贤

编辑 实习生张丹亚 杨馥铫